TENOHA代官山に2/20にオープンしたばかりの、RITUEL（リチュエル）へ行ってきました◎
フラッグシップショップの青山店、伊勢丹の中に入っている新宿店に続いて、代官山は3店舗目。
お隣はビーントゥーバーで有名なHI-CACAO CHOCOLATE STAND（ハイカカオ チョコレートスタンド）です。
実はこの日、当初の目的はこちらのHI-CACAOを覗いてみることだったのですが、店内に入るとお隣のパン屋さんと中で行き来ができる模様！
無類のベーカリー好きな私、吸い込まれるようにお隣へ移動してみると...
明るいブルーをアクセントにした、とても爽やかな店内です♡
あとから知ったのですが、RITUELさんはこの左上のエスカルゴシリーズが看板商品なのだそう。
そして！中央のレジカウンター前にはきらびやかなケーキのショーケースが♡♡
もうこの時点で、私の気持ちはHI-CACAOからこちらのケーキたちへと見事に心変わり。
上段中央のタルトシトロンは、なんとレモンクリームにバジルの香りが絡められているのだとか！（おしゃれ！）
左下のもこっとしたケーキも、私の大好きなパイナップルが使われているらしく捨てがたいです。
カウンターの中から出てきてくれたかわいいお姉さんの説明に耳を傾けながら、散々悩んで悩んで...
最終的に選んだのは、タルト フレーズ（550円）
カットされた苺の断面がまるで花びらのように盛り付けられ、マスカルポーネクリームの上には深みのある赤が印象的な本物のお花が♡
しかもこのマスカルポーネクリーム、よく見ると黄色いつぶつぶが練り込まれていて、その正体はレモンマーマレードなのです♪
タルト生地にはほどよい高さがあって、見るからにさっくりとしていそう♡
早速いただいてみると、想像よりもさらに硬めのザクッとした生地の中は、しっとりとしたダマンド生地。
そして表面につやつやの苺ジャムがたっぷり塗られています◎
このジャムは意外と酸味が強くて、上に乗った生の苺の甘さがとても良く引き立つーー♡
そこにマスカルポーネクリームのなめらかさが加わると、全体が少しマイルドな味わいに。
マスカルポーネクリームの中のレモンマーマレードもわりと存在感があって、マスカルポーネのコクに大人っぽい爽やかさがプラスされています。
断面。
こうして見ると改めて苺ジャムたっぷり◎
お花は食べられるものだったと思うのですが、なんとなく食べるのがかわいそうでお皿にそっと残しておきました。
見た目もお味もおしゃれで洗練されたタルト フレーズ。
ほかにも気になるケーキがたくさんあるので、また機会を見つけて伺いたいです＊
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